Gastronomie du Périgord

Toute l’année dans chaque village et ville se déroulent les fameux marchés alimentaires réunissant le meilleur de la production locale. Se fondant dans un patrimoine architectural aussi riche que varié, les marchés animent villes et villages au fil des jours et des saisons. C’est là que le visiteur rencontrera les ingrédients de cet héritage humain et gastronomique hors du commun : la chaleur et le sourire des maraîchers et leur goût pour les meilleurs produits locaux. Sans oublier les pittoresques marchés au gras qui se déroulent en hiver de Novembre à Mars et qui présentent, sur les étals, foie gras, carcasses, oies et canards gras entiers ou découpés. Le marché de Sarlat, lui est une institution. Il a lieu deux fois par semaine tout au long de l’année et l’on y trouve tout ce qu’il faut et surtout l’essentiel : les produits du terroir. La ville dispose également d’un marché couvert installé dans une ancienne église du centre historique. Un temple de la gastronomie en quelque sorte ! Le bâtiment a été réhabilité par Jean Nouvel, l’enfant du pays. Visiter Sarlat, c’est éveiller tous ses sens et ceux du goût notamment. Le nez et le palais sont sans cesse sollicités (dégustation…). La ville propose plusieurs événements : les rendez-vous gourmands, la fête de la truffe, la fête de la noix, Sarlat Fest’oie…